新竹市環保局「仿生菜畦」訓練工作坊

歡迎加入「新竹300博覽會仿生菜畦」群組

新竹市環保局今年（2018）推動「源頭減量資源循環工作」將於十月份舉辦「仿生菜畦」工作坊，後續還有 4 個據點要建立。這個計畫將會探索在都會，如何使用大量的廢棄物，創造令人驚艷的都會「可食角落」，解決家裡的廚餘問題，並且在都會創造肥沃的土壤。歡迎有興趣的朋友（新竹市與非新竹市）可以一起參與。

請點選 加入「新竹300博覽會仿生菜畦」 這個連結，或底下的 QR code 加入工作坊群組，我們會在群組裡面做相關的技術交流，以及公布工作坊與相關專案進行的時間。

兩個案例分享

士林集會所屋頂

沒有昂貴的器材，沒有任何的防水措施，大量使用都會所拋棄的廢棄物品，從備料到完工，花了三個工作天，這座屋頂花園目前已經 7 個月。

新竹縣峨眉鄉 12 寮黃金傳說＆澗飲木食可實地景

峨眉鄉 12 寮的黃金傳說窯烤麵包和澗飲木食的可食地景計畫。

「仿生菜畦」有三個重點：循環經濟、減緩都市熱島與韌性都市

「仿生菜畦」是一個最具體而微的「循環經濟」，所有的材料都是日常生活垂手可得的廢棄材料，包括：回收塑膠罐、廢棄木棧板、廢輪胎、塑膠布、回收舊衣、落葉、雜草、生廚餘等，回應循環經濟的原則之一：「價值最大化」，透過「仿生菜畦」創造都市廢棄物最大的價值！

仿生菜畦組合成的都市屋頂農園，將為解決都市熱島效應貢獻一份力量，減少建築物吸熱、降低室內的溫度、節省空調的使用！節能正是能源轉型最重要的工作！

更進一步，以韌性都市的觀點來看，它也可以成為都市糧食生產系統的一環，當代的城市面對全球暖化最大的課題是無常的災難已經化為平常，如何強化都市面對災難的韌性？創造「最近距離的食物取得」將是一個重要的策略。

我們透過仿生（Biomimicry）的厚土種植、發源自乾旱澳洲的毛細植床（wicking bed）原理，加入我們對於當代都市所面臨的課題，發展出「仿生菜畦」在城鄉推動。

廢棄物最少化 5R

「拒絕、減量、再利用、維修、再循環（refuse, reduce, reuse, repair & recycle）」，是一般處理廢棄物的各種策略層級（《探索樸門》，2014）。

• 拒絕是指從一開始就決定不參與不必要的消費行動；
• 減量是讓消費行動的頻率及所需的物質、能源降到最低；
• 再利用是指針對相同目的，再次使用，或者轉為次佳用途；
• 維修則是使用技術和非常少量的額外資源，而重新恢復功能；
• 再循環是指分解成更基本的元素或材料，重新製造之後，用於相同或不同的目的。

如果我們可以重複利用某些容器，用到無法再被使用，這種價值，遠比將它送入循環系統來的好，大部分的廢棄物減量政策對於再利用，常常略而不談，或是將它和再循環混為一談（有人開玩笑說，有效的再利用有礙經濟發展）。

在避免浪費的各種策略層級中，再循環常常受到過度的強調；再循環意味著主動輸入一些能源，讓某一種物體分解成它基本的組成成分。想仔細了，它還是挺耗費能源，所以，比較好的方式是「再利用」。

工作坊目的

工作坊為期一天，主要目的有兩個：

1. 建立在地社區（學校）的實踐者與協會以及彼此之間的直接連結；
2. 從理論到實踐，完整的密集訓練。在計畫啟動之後，由協會對外徵求 4 個合作據點，邀請個據點的人參與種子教師工作坊的訓練，訓練結束之後，由協會提供相關的資材，協同建立據點的「仿生菜畦」。

工作坊內容

• 08:30~12:30：觀念篇 – 樸門永續設計的厚土種植法介紹、毛細直床原理說明 ＆ 植物群（plant guild）簡介
• 13:30~17:30：實作篇 – 「仿生菜畦」～厚土種植法 ＆ 毛細植床的整合實作

厚土種植法

厚土種植法的原文是「sheet mulching」，意思是「層層堆疊的意思」，一般認為這個方法是源自於樸門永續設計（Permaculture），在台灣，則是透過台灣樸門永續設計學會推廣，逐漸讓越來越多人知道如何做這種菜畦。這是一個模仿森林落葉層層堆疊的方式，我們保護了土壤，不讓她裸露，保持濕潤，讓微生物可以居住，同時，可以分解有機質創造養分。厚土種植法不翻耕土地，稍微鬆開土壤之後，就往上堆疊有機資材，做成高架式的菜畦（raised bed）。

社區學習厚土種植法，可以讓社區自己轉化所產出的有機廢棄物（菜葉、果皮、廚餘、雜草、落葉…）為養分，能夠更輕省的維護自己的菜園、花園、社區綠地，並且美化社區，同時產出食物。

毛細植床原文是「wicking bed」，它的設計就像在盆器底部裝設儲水槽，水會因為毛細現象而逐漸往上層乾燥的土壤移動，提供植物利用。它的優點是減少從上方澆水時的水份蒸發，儲水容量大的話，亦可以減少澆水次數，在多與的台灣，它又可以幫忙儲存雨水。台灣有許多符合國際植物保護協定熱處理的棧板放置在鄉間路上，若是可以加以使用，不但可以讓廢棄物再利用，也能夠位都會節省澆花的水費、減少塑膠花器、處理家庭的少量廚餘…。所以本次的設計，就是盡量利用廢棄資材，如：廢棄棧板、寶特瓶、舊衣服、雜草、落葉…。

植物群（plant guild）～讓維護勞力降到最低

許多人見到仿生菜畦，緊接著就會問，這是什麼菜，那是什麼花？要不就是問：菜怎麼種？蟲怎麼辦？什麼時候施肥？這些技術性的問題固然重要，但是，仿生菜畦關注的是一個生態系統，除了菜畦是學習大自然，種植也是要從大自然學習方法。

在大自然中，不同的植物總是一起生長，而不是單一作物長成一大片。當一個人開始思索各種植物、作物的關係，選擇作物，並且如何將他們種在一起，我們稱這樣種出來的植物組合叫做植物群（plant guild）。

植物群是模仿自然界植物群聚生長形式與功能，從大自然發現的植物堆疊方式與互助的方式，這可以讓我們的種植更有效、更省力，這當然包括了如何讓您的菜不要被蟲子吃光。

植物群的概念是從可食森林的概念擷取來的，我們通常可以發現生態系統會有七個層次：

1. 大型喬木（canopy/tall tree layer）
2. 小型喬木（sub-canopy/large shrub layer）
3. 灌木層（shrub layer）
4. 草本層（herbaceous layer）
5. 地被層（ground cover/creeper layer）
6. 地下層（underground layer）
7. 垂直攀爬層（vertical/climber layer）

而我們可以將其中的元素因地制宜，在尺度上做些調整，例如，在棧板做成的菜畦上面，我們把九層塔、玉米當做大型喬木，這只要運用一點點想像力就可以達成。一般來說，植物群的植物會有：

• 食用的蔬菜、根莖類作物；
• 藥用植物（如：著手香）；
• 固氮作物（如：大部分的豆科作物）
• 養分蓄積植物（如：康復利）
• 蜜源植物（如：花卉，吸引授粉昆蟲）
• 避忌作物（如：蒜頭）
• 昆蟲棲息作物（如：株槿、七里香）
• 產生有機質作為堆疊、覆蓋的作物（如：落葉植物）

植物群的規劃是讓這些植物，盡可能形成一個自行運作的系統，讓您的維護勞力越來越低。