檢視中文版序～第一部第二章的原始碼

{{讀書會子目錄
| 書名 = 明日的農場
| 封面照片名稱 = 明日的農場.png 
| 圖說 = 《明日的農場》一書由有機、社區農場運動前鋒 崔葛．果戎（Traguer Groh）和獨立記者 史蒂夫．麥克費登（Steve McFadden）合著。。
| 分類 1 = 明日的農場
| 分類 2 = CSA
| 分類 3 = 社區協力農業
}}
== 提問問題 ==

#（這個問題以後再談）從明日的農場書中你可以感覺到，那個書中的「農夫」跟現下的農夫不太一樣，這些不一樣有那些？要經過那些歷練與歷程？
# 在書中所提到的那個「社區」跟現下的社區也不一樣，目前有這樣的社區存在嗎？或是存在有潛力的社區，如何挖掘？若是沒也，我們應該怎麼建立這樣的社區？
# 明日的農場「跟現下不一樣」，那就是「食物」，這個食物該怎麼獲得（如何種植）？或者說，我們應該怎麼描述這樣的食物？
# 明日的農場必須建立在新的土地觀念上，適合耕作的土地必須是自由的，必須被「解放」，在台灣應該怎麼做呢？

== 序言 ==

=== 農業是人類文明的基礎 ===

維繫生命相關的事物是神聖的需求，她創造人類靈魂與大地相契合的可能性，農業與環境是人類要共同面對，不只是農夫的事情。CSA 把人們和社區＆鄰近區域的農夫連結起來，透過自由意志的結盟與合作，農夫為社區耕作，把大地的豐饒轉換為食物、布匹、花朵。務農者是人類世界派駐在土地上的使節（earth ambassadors）。

=== 生態農業（agroecology）勢在必行 ===

它是從一般常識和大量的科學事證出發，不只關注生產，也注重生態系統永續發展。

FAO ＆ 羅戴爾研究所以及其他機構都提到，生態農業足以提供全世界所需的清淨食物，同時可以提昇土壤、空氣和水的品質，可以穩定地球氣候，也可以促進人類生理與心智的健全。

CSA 是生態農業付諸實現的一種自然方法，她可以整合人們的智慧以及任何的社群～鄰近社區、城鎮、工作場所、學校、寺廟＆教堂，都可以實行。

奧利佛．達舒特 2011 年初，在聯合國的食物權特別調查員奧利維爾．德舒特（Olivier De Schutter）所提出的報告當中，卻破天荒的指出「[https://www.chientai.org/%e7%94%9f%e6%85%8b%e8%be%b2%e6%a5%ad-10-%e5%b9%b4%e5%85%a7%e8%ae%93%e7%b3%a7%e9%a3%9f%e7%94%a2%e9%87%8f%e5%8a%a0%e5%80%8d/ 小規模農戶能在 10 年內在危急地區利用生態方法，讓糧食生產加倍]」

=== BD & CSA ===

施泰納認為，人類偏離天賦本能的善念，那是因為營養出了問題，現在蔬果中的營養無法提供從物質生命裡展現靈性的必要力量。從思想到意志與行動之間，無法搭建起橋樑，因為人們所需的各種力量，在食用的食物裡已經找不到（摘自 Fhernfried Pfeiffer 《農業八講》序言）

崔葛：如何讓飲食不但可以維持健康，也可以發展靈性能力，使人類精神得到最好的發展？農夫可以連結天堂與塵世，因為他們影響著宇宙力量向下注入及向上匯集的過程。

=== 共創永續未來 ===

CSA 連結人們形成社群，並不僅僅是靠理念或理論，而是透過無比真實的土地、食物、農場，以及個人、家庭和社區健康。

CSA 核心的概念是農場的完整性，農場與環繞在其周邊的人們形成生命之網，彼此是互惠，相互供養。

CSA 的社會、經濟、環境、靈性層面的重要性，是不能與其耕種的方式分開來的。

CSA-like 的清淨、合作式的食物生產體系，代表人類對大地呼喊的回應，以更有智慧、更尊重的方式對待地球，她的效益有：
* 提供乾淨新鮮的食物給居住在農場周圍的人們，不只是營養，還有生命力；
* 為人提供在大自然裡健康、有尊嚴的工作機會（綠色工作）；
* 建構健康的關係之網，圍繞人類與大自然；
* 教導至關重要的道德價值；
* 成為環境綠洲；
* 用更直接、公平的互動關係連結大眾和生產食物的人，也連結人類與供給食物的大地；
* 減緩、進而解決氣候變遷的問題。 

=== 合作經濟 ===

「合作社乃是基於共同所有及民主管理的企業體，為滿足共同的經濟、社會、文化需求與願望，而自願結合之自治團體。」（1995 年國際合作聯盟（ICA）正式定義，孫炳焱譯）

合作經濟意味著所有經濟流程的參與者都試圖聆聽他人的需要，並在這種相互關懷和理解中攜手前行。

團結經濟是一種介於計劃經濟和市場經濟之外的新的經濟模式，主要針對「有形資產匱乏、市場競爭力弱、社會影響力不足的群體」，藉助自身無形資產，通過合作互助方式改善生活質量的生產生活模式。

團結經濟合作組織裡面的會員包括生產者和消費者；合作社裡面的會員主要是生產者或主要是消費者， 兩者是區分開來的。

== 引言 ==

新興農場的許多嘗試…社區直接參與農場的決策＆勞動過程…農場、農夫＆消費者重新建立關連。

這些努力我們統稱為 CSA：一種由農耕者和消費者共同組成，以社區為基礎的組織。各自獨立的消費者家庭，願意提供直接的、預先支付的經濟支持，讓本地農夫為他們生產食物；種植者同意盡其所能提供足夠的數量與品質的農作物，以滿足消費者的需求和期望。

所謂「健康的食物」，至少：
# 食物本身沒有危害人體健康的物質；
# 食物的生產過程，對於環境的影響應該是積極正面的，而非造成環境負擔；
# 對於動物來說，是以人道對待，對於生產者與消費者來說，是公正公平的。

CSA 的主要目的不是讓農場得到社區支持，而是透過農作讓社區得以自足、維持生計，這是一種生存必須，我們每一個人要不是自己耕種，就是必須支持農夫，不管代價如何，我們不能因為沒有利潤或是不方便就放棄農業。

== 為什麼需要新農場 ==

* 健康的食物
* 健康的環境
* 人道（關懷）教育

=== 健康的食物 ===

自己決定自己吃什麼不是一項基本權力嗎？

高品質食物生產的關鍵秘密在於細心的對待種植物，讓他們達到自身天然秉賦的最佳表現。

要創造未來的農場與農業文化，我們需要找出「營養」的目標是什麼？（為什麼我們需要營養？）除了維持身體基本功能，我們希望營養能達到什麼效果？

食物能夠有助於靈性力量的發展嗎？

=== 健康的環境 ===

如何評估一個農場是否健康？
# 產量越來越高？
# 投入的勞動力有沒有越來越少？
# 對外不資源的依賴是否越來越低？

生態系統服務（Ecosystem services） ：指在生態系統中，人類直接或間接謀取的所有福利。目前的生態系統服務共分為四種：
# 供應（provisioning），例如食物來源、原料、水等；
# 調節（regulating），例如氣候調節；
# 支持（supporting），例如傳粉或種子傳播、營養循環等；
# 文化，例如娛樂及精神層面的價值等。

=== 教育人群 ===

新世代的農夫不能只是掌握農耕的技巧，也擁有優秀的人文和社會素養（其實是對所有人也要）。

對過去的大多數人，農場和大自然就是偉大的教育家（其實，現在也是，只是我們沒有太重視這位老師）！