第一部第三章～第四章

讀書會：明日的農場

影片 書籍

詞彙表

案例分享

讀書會近期的文件

• 都市與社區策略
• 動物飼養系統與水生栽培
• 果園、農田森林及穀類作物
• 家庭花園的設計
• 建築物
• 大尺度的基地設計
• 永續栽培的通則
• 第二部第三章～第四章
• 模式理解

《明日的農場》一書由有機、社區農場運動前鋒 崔葛．果戎（Traguer Groh）和獨立記者 史蒂夫．麥克費登（Steve McFadden）合著。。

提問問題

1. 「將農場視為一個生命體」，我的理解是什麼？
2. 第三章邁向「明日的農場」的十個步驟，提到的農場圖像，在現今的環境時空下，我們所面臨的挑戰及機會各是什麼？
3. 回顧分享你今天的吃的三餐（含水果....），以及這三餐與農夫、農場的關聯性是什麼？

第三章：十個步驟

BD 農業是明日農場的基礎，第三章簡明扼要的勾勒 BD 的 10 個步驟。

步驟 1：取材自生命界，施作在生命界

• 農夫與園丁所有的措施與使用的材料（measures and application），必須取材自生命界；
• 唯一的例外是可以在酸性的土壤上使用石灰，如：研磨過的石灰石或白雲石；
• 飼養動物時，只要能讓動物食用夠多種類的食物，就完全不需要額外添加礦物補充品；
• 經驗告訴我們，取材自生命界，施作在生命界，讓所有的事物都保持在生命支流裡是有巨大效益的；
• 請確實遵守這個法則～讓農場裡的所有措施與材料使用都維持在生命界裡。

步驟 2：飼養足夠數量、種類的動物

• 飼養足夠數量、種類的動物，保持正確、和諧的比例，以取得植物健康所需要的動物糞便；
• 要維持平衡的農場生命體，只要養牛就可以，因為牛的排泄物具有和諧特性，可以與土壤肥力產生特殊互動，但是，若是有更多樣的動物，更好；
• 每種動物糞便的特性都不一樣，牛份在鈣的強化上有平衡的效果，豬糞有鉀的特質，鳥類糞便有磷；
• 一般來說，BD 農業會把不同的動物糞便混合在一起製作肥料；
• 粗略的計算，一頭 500 公斤的牛需要 0.8 公頃的全年草料，才能保持 1.6 公頃的土地肥力；
• 在歐洲，一頭牛需要 1 公頃的土地；在台灣，需要 4 分地（？）
• 人類飼養的動物進食所攝取的礦物質，當中有 80% 會隨著糞便循環回到農地。

步驟 3：用在地的糧草餵養在地動物

• 用農場生命體本身所種植的作物來餵養農場裡面所有的動物，這樣，可以讓農場建立起自己生命體的力量與特質；
• 農場有機體提供飼料給動物，動物以糞便形式回饋土壤，動物的消化道當中，會因為農場獨有的菌叢（造成特定的發酵模式）形塑出動物消化道中的微生物生命，這可以使動物更健康，產能達到更高水準（人類是否也會這樣呢？）；
• 動物與糧草在地交換的結果與目標就是永續的生命力；
• 實務上，我們必須種植更多的飼料作物，盡可能避免從外部輸入飼料來餵養動物。

步驟 4：多樣化的植物輪作

• 農場內的作物要盡量多樣化，進行輪作、混種；
• 為了要養活人類，農場的整體生產量要比某些特殊作物的高產量還要重要。

步驟 5：維持良好的腐植質層

• 專家估計，過去 150 年間（~ 1997）50% 的土壤有機質流失；
• 要防止土壤受到剝削濫用，每年每公頃需要 3,3600 公斤（33.6 噸）的碳物質，這是必要、足夠的量；
• 要維持腐植質層，最基本的工作是讓動物糞便正確的發酵或糖發酵（什麼是糖發酵？），還要用植物做成堆肥；
• 另外一個照顧腐植質層的重要工作是覆蓋作物＆足夠的種植；
• 一個 BD 農場若是出現營養缺失的問題，不要著眼於直接補充某種營養，而是專注在腐植質層，改善腐植質品質。

步驟 6：透過微生物活動強化土壤的矽循環

• 矽循環和自然界的光和溫暖的力量有關；
• 「任何一種有生命的物質和生命體，都需要矽才得以存活」～瓦那斯基（V.T. Vernadski）俄國科學家；
• 許多的樹木和高大的禾本科草類的灰燼當中都含有大量的矽；
• 矽總是被忽略，因為一般公認植物健康生長所需的 15 種元素（碳、氧、氫、氮、硫、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、硼、鉬、錳、銅、鋅）沒有包含矽；
• 矽會被忽略的其中一個原因是因為不溶於水，他進入植物生命過程的唯一途徑就是透過土壤微生物的旺盛活動；
• 如果有足夠的矽進入植物，太陽就能夠深深的作用在植物上，因為矽可以傳遞光和溫暖；
• 太陽的力量和其他來自宇宙的影響會直接、間接的透過矽傳達給植物；
• 植物內部含矽量高的部位，生長速率為含鈣量多的部位的兩倍；
• 對綠色植物來說，使用微量稀釋並特殊處理過的結晶矽，也能夠幫助平衡植物的生長過程。

植物灰燼中的矽含量（Duftos, 1840 and Menzel Lengerke, 1940）

年份	小麥	黑麥	大麥	燕麥
1849	81%	82%	71%	79%
1940	63%	48.2%	52%	46.5%

步驟 7：創造和諧且平衡的環境

• 農場生產力的基礎：創造一個土壤、植物、動物、地景都和諧平衡發展的環境；
• 書上談到的溫暖與光（warmth & light）的流程與物質需要請了解 BD 的夥伴進一步的解釋；
• 植物健康或生病，不是因為某些物質過多或缺乏，而是取決於這些物質的比例或順序是否處於和諧狀態，也就是形成酸性或鹼性的物質之間必須保持一定的平衡；
• 在地景方面，我們必須要在森林、田野、草地、溼地間取得平衡，甚至植物內在的結構也都需要平衡（註：關於平衡的問題，是大哉問！）

步驟 8：缺一不可的灌木與溼地

• 灌木是鳥類與昆蟲的自然棲地，天然的防風屏障，也是維持土壤濕度的重要助手；
• 可以考慮多樣性的灌木，做成樹籬，也可以種植一些可食的灌木，也可以種植蜜源植物、花卉…等等；
• 水塘與溼地會增加露水，也是兩棲動物的棲息地。

步驟 9：雜草管理與蟲害防治

• 有效的雜草與蟲害防治有兩個基礎：生物多樣性生態系統＆擁有健康腐植質的表土；
• 要控制特定的昆蟲，有一個非常重要的作法就是，盡可能不要把未經處理的有機質帶進土壤之中；
• 多樣化的植物輪作是防治野草與蟲害最有效的方法。

步驟 10：重新建立農場的生命節奏

• 未來農業不可或缺的一還會是建立照顧農場動物、植物與土地的韻律性節奏（這有着中國人說的要掌握天時地利與人和的味道）；
• 目前，月亮的韻律對人與家畜的生殖節奏，夏天和冬天，太陽能量對動物和植物的影響，這些研究都還在起步階段，過去五十年裡，已經有許多天體對動植物影響的著作發表，可以參閱：
  • 《與星辰同工：金伯頓山丘農耕曆（Working with the stars, in the kimberton Hills agriculture calendar）》～瑪利亞．圖恩
  • 《明日的農業（Agriculture of Tomorrow）》～莉莉．奇里斯可（Lilli Kilisko）

BD 農場的經濟目標是要提昇產品的品質與多樣性，以符合在地人口的需求，同時，外來物質與能源的輸入趨近於零。雖然書上的案例，不是每個農場都是實踐 BD 農法，但是，每個農場都可以看到一些 BD 農業的精神元素。

第四章：三個基礎準則（rules）

明日的農場不只是家庭農場，他們複雜、多元，需要許多不同、不相關、自由的人們共同合作。這樣的農場需要數個家庭協同運作，也需要其他家庭支持，這些家庭不是主要務農的人，而是願意跟農夫一起分擔責任、開支，並分享收成的人。

這樣的合作可以夠過三個基本準則來達成，這三個準則原本是恩斯特．巴可霍夫（Ernst Barkhoff）律師提供給崔葛．果戎的。

準則 1：工時不過長

• 農耕是勞動、工藝，也是藝術，這項藝術源自於對大自然的深刻認識；
• 認識的基礎在於對周遭一切自然現象和過程持續而透徹的觀察、反省與沉思。如果農夫工作時間過長，他就會沒有時間觀察和思索，最後，他會去農業學校、推廣機構去學習；
• 這些組織（農業學校、推廣機構）將農耕的藝術轉變成利潤導向，剝削植物與動物的生產經營方式；
• 於是，農夫失去了創造能力，只能用現成的配方，失去了技藝，越來越依靠機器，最後成為收入微薄，高負債的勞工，沒有手藝，擁抱高科技的人！

準則 2：盡可能不購買農場以外的東西

• 花越少的錢購買精密的工具、機械、建置農舍，你的財務就越獨立，越能自由地與大自然工作；
• 請從所有根農場有關的朋友身上取得幫助與技術；
• 明日農場的關鍵是跟人合作。

準則 3：依循大自然的靈性（spirit）

明日的農場，所有行動的出發點都是來自於精神層面，不是金錢層面，這是什麼意思？（書上沒有明確的回答）

• 生態系統（大自然）充滿智慧，每一個環節都已最經濟的方式為整體服務；
• 蜂窩、蟻穴、微生物、蚯蚓…土壤動物，有機質的分解與腐植質的形成…，這些過程深刻的理性與智慧，人類無法複製與合成，我們只能說這是充盈在自然界裡的靈性。
• 靈性以最經濟的方式組織大自然（也許，這裡的靈性可以解讀為大自然的運作）；
• 我們越了解並依循大自然的「智慧」和無所不在的「靈性」，我們管理明日農場時就越能理性，也越經濟。

具體實踐行動

• 一點一點、一塊一塊的取得農地，讓農地不受投機和貸款左右；
• 與生態健全、管理良善的農場合作，建立並支持培訓計畫，培訓未來農夫；
• 與這些農場一起研究、計畫來實現目標。

新的農業研究模式

探討與生態健全的農業適配的社會與經濟環境，以及對農作概念的研究，像是有機農法、生機互動農法等。