如何建立自己的 CSA 農場？

2023-08-19，星期六，我們在台中合作找幸福！

為何 CSA？

CSA 把人們和社區＆鄰近區域的農夫連結起來，透過自由意志的結盟與合作，農夫為社區耕作，把大地的豐饒轉換為食物、布匹、花朵。務農者是人類世界派駐在土地上的使節（earth ambassadors）。

新興農場的許多嘗試…社區直接參與農場的決策＆勞動過程…農場、農夫＆消費者重新建立關連。

這些努力我們統稱為 CSA：一種由農耕者和消費者共同組成，以社區為基礎的組織。各自獨立的消費者家庭，願意提供直接的、預先支付的經濟支持，讓本地農夫為他們生產食物；種植者同意盡其所能提供足夠的數量與品質的農作物，以滿足消費者的需求和期望。

所謂「健康的食物」，至少：

1. 食物本身沒有危害人體健康的物質；
2. 食物的生產過程，對於環境的影響應該是積極正面的，而非造成環境負擔；
3. 對於動物來說，是以人道對待，對於生產者與消費者來說，是公正公平的。

CSA 的主要目的不是讓農場得到社區支持，而是透過農作讓社區得以自足、維持生計，這是一種生存必須，我們每一個人要不是自己耕種，就是必須支持農夫，不管代價如何，我們不能因為沒有利潤或是不方便就放棄農業。

為何合作社（Cooperative）？～我們一起承擔風險

1995 年國際合作社聯盟（ICA）正式定義： 「合作社乃是基於共同所有及民主管理的企業體，為滿足共同的經濟、社會、文化需求與願望，而自願結合之自治團體。」（孫炳焱譯）

維基百科上面的翻譯則是：「人們為了滿足自身在經濟、社會和文化等方面的共同需求而自願組成的通過財產共有和民主管理的企業而實現自治的協會」。

合作社制度最早由羅伯特·歐文所提倡。

國際合作社聯盟同時確定合作的七大原則：

1. 自願與公開的社員制
2. 社員的民主管理
3. 社員的經濟參與
4. 自治與自立
5. 教育、訓練與宣導
6. 社間合作
7. 關懷社區社會

其他人對於合作社的詮釋

合作社是最好的救貧工具：

1. 合作社具有百年以上的歷史經驗，有累積的經營 Know-how；
2. 國際上它有共同遵守且符合經濟倫理又符合企業道德的原則；
3. 大部分國家都有合作立法，很多甚至立憲，來保護合作事業；
4. 合作社深具草根性，對地方經濟熟悉，能善用當地既有資源，能夠善用傳統產業，保護傳統產業不致消滅。

～麥達爾（Gunnar Myrdal，1898－1987）瑞典籍，1974 年諾貝爾得主

資本主義追求自由價值，社會主義追求平等價值，合作主義追求兄弟價值。 ～《世界變遷下的合作社基本價值》，1995 年 ICA 委託瑞典合作經濟學者貝克（S.A Book，1935-）撰寫

傾聽彼此需要的經濟思維

這段時間裡面，大家努力保持並做到：Associative economics，我稱之為「傾聽彼此的需要」的經濟思維。

• 所有經濟過程中的參與者都試圖聆聽其他夥伴的需求。主責農夫傾聽會員家庭的需要，會員家庭也傾聽農夫的需要，社區農場和同一生態區的農場共同合作，傾聽他人的需要，這就是社區農場運作的基礎；
• 我們與夥伴一同合作，這意味著我們不能讓個人利益成為經濟行為的驅動力；相反地，我們經濟行動的動機是為了夥伴的需要；
• 合作經濟（Associative economics）站在市場經濟意識形態的對立面，是有能力療癒人類世界所有苦難和傷痛的解決方案；
• 主流資本主義經濟將投資者放在社會的核心，缺乏對一般人的關照，終究只會導致負面的結果；
• 合作經濟的概念揭示我們必須將人們的需要放在人類活動的核心：確認這些需求，並且以最少的成本、最少的物資、能源與勞力投入，來滿足這些需要。

CSA 合作（社）農場

CSA 合作（社）農場就是一群人，為了滿足「健康食物」的需要，依循合作社的原則所建立的農場。

所謂「健康的食物」不單單是指食物本身沒有危害人體健康的物質，它還包括：

1. 食物的生產過程，對於環境的影響應該是積極正面的，而非造成環境負擔；
2. 對於動物來說，是以人道對待；
3. 對於生產者與消費者來說，是公正公平的。

因此，在本質上，CSA 農場就是一個合作社，合作農場的所有成員我們也統稱「社員」。

為什麼要建立 CSA 合作農場？

「CSA 合作農場」的目的在於建立一個可觸摸（tangible）的 CSA，真實的連結食物生產者與消費者、生產者與生產者、消費者與消費者，並提供臺灣社會探討 CSA 的一個實體溝通環境與情境，主要期待達成以下幾個功能：

1. 建立適切的食物通路：合作農場是一個食物的集散地。利用合作社組成的人力，將合作農場自己生產的蔬菜、生產者生產的蔬菜與加工品在合作農場集結，分裝，配送到取貨點；
2. 生態農業知識與生產技術的連結：小農送菜到合作農場來，同時可以參與合作農場的農務，除了提供部分勞力，也在技術與知識上，與農場與其他小農、支持的社員相互交流激盪，必要時，也可以相互支援各自的農場；
3. 食農教育＆社區食譜的連結：有很多時候，我們不認得食物，也不知道怎麼吃。在合作農場定期的共食活動，可以學習到食物的生長的過程、食用的方式，可以分享食譜、加工方式；
4. 適切科技（appropriate technology）與器械工具的連結：分享科技引、技術引進的原則，建立合作農場與小農所擁有的農機具清單，在必要時，可以租借、合作或者協助維修；

總歸來說，CSA 農場是用來整編（都會）社區對於生態農業、小規模生態農場的支持力量。

如何透過合作社原則建立 CSA 農場？

今天我們會分成三個小組，各自面對一種情境。每個小組會有新竹幻象 CSA 基地的夥伴在當中參與討論，他們可以適時提供一些實務的資訊。同時，在討論過程中，也順便形成共識，決定最後做報告的人。

• 情境一：我們都沒有土地可以種植，也不太喜歡動刀、動鋤，翻攪泥土，但是，我們認同也需要健康的食物。我們多半久居都會，多半是藍、白領工作。
• 情境二：人們說我們是戰後嬰兒潮世代的人，我們擁有城鄉經驗，有農村的生命經歷，但是沒有土地，我們希望繼續健康到終點，希望可以多少回歸自然，親自勞動，體驗農務生活。
• 情境三：我擁有土地，不想朝九晚五，想做一個農場主人，依靠農作作為生計來源，但是，我希望我可以不用剝削土地與環境。

任務：把討論寫下來（30 分鐘）

寫下來才算數。～練友梅

請利用半個小時討論你們的農場架構，並寫下來，不用太在意細節。不確定的數據或是規模，就大膽的推估並寫下來，後續反正會有善心人士幫忙調整。這些架構包括：

• CSA 農場的宗旨、價值＆目標，盡量淺白易懂，最好像廣告詞一樣，可以朗朗上口；
• 如何找到支持者或是社員，或者說，您期望為那些人產出＆張羅食物？
• CSA 農場的屬性，如：良心中間商、多農場 CSA（multi-farm CSA，多個農場彼此合作生產）、衛星 CSA（一個核心農場＋附近的小農）、完全 CSA 農場；
• 期望的土地面積、地點（城鄉交界、里山、後山、海邊…），若是希望從事養殖漁業也是可以；
• 資金來源：若是有談到股金，那們股金是多少；
• 生產的內容：果樹、稻米、養雞、牛乳、羊乳、苗栽…可以多重經營；
• 希望有多少收入或者回饋；
• 其他。

接下來，您必須很有說服力的指出這個 CSA 農場規劃運用那些策略，讓社員、支持者能夠跟著你一起承擔豐收與欠收。

報告時間：3 分鐘

3 分鐘就要讓全世界知道您們美妙的設計！