第二部第一章～第二章

出自臺灣 CSA 協會
於 2022年11月1日 (二) 20:11 由 Gaintai（留言 | 貢獻） 所做的修訂
《明日的農場》一書由有機、社區農場運動前鋒 崔葛．果戎（Traguer Groh）和獨立記者 史蒂夫．麥克費登（Steve McFadden）合著。。

提問問題

  1. 對於一部遠在天邊，對大多數消費者來說，不知其所以，也無法撼動的《食物法典》卻對我們的糧食主權產生極大的影響，對這部法典您有什麼看法？
  2. 《生機互動》前總編輯尚．葉格（Jean Yeager）說：「市場行銷專家知道人們內心渴望親近土地，追求社群歸屬感，於是設計了一套人為系統去滿足這樣的需求」，人們內心的渴求是真的，這份需要不是經由加工而來的，但是，市場回應的方式經常是造做虛構的。請您分享一下，理想的「食農教育」應該怎麼做？
  3. 廚師作家路薏絲．費澤（Louise Frazier）表示，「人們參與 CSA 時，所購買的是「充滿訊息」的食物，承載著特殊的資訊和價值」，您怎麼理解路薏絲的這話？
  4. 作家史考特．佩克（Scott Pech）在《跟隨不同的鼓聲》一書當中說一個團體在成為真正的社群之前會經歷四個階段：偽社群、混亂、歸零＆信任。您有這樣的經驗嗎？請您跟大家分享。

第一章 社區農場的發展脈絡，工業文化與農業

社區協力農業低廉許多振奮人心的創新作為，不是來自田園牧歌般與世隔絕的環境，而是產生之無遠弗屆、盤根錯節的全球化、工業化脈絡。

對於社區農場感興趣或以參與其中的人來說了解全球化發展脈絡以及其所衍生的許多議題十分重要的。

工業式農業從1800年晚期就有人提出這個名詞，當時一般用來一直農業生產變得不那麼像是一種生活，反而更像商業活動。

工業化農業的定義：
擴大營運的規模、增加使用化學肥料及殺蟲劑、持續以科技取代人力、採用成本會計、強調無差別的一致性、減少主要作物與動物的基因種類、降低農場擁有者與管理者的人數。

〈聯合國發展計劃〉於 1996 年人類發展報告中提出，貧富之間的差距每天都在擴大，全球化是導致這個現象的主因，而且有可能把世界變成縱慾無度、醜陋而不平等的怪物；

美國農業部諮詢委員會在 1996 年針對農業集中化的報告指出，工業史農業請向把農業資源集中到越來越少的企業手上，這份報告詳細列出農業集中化的幾個後果：價格扭曲、市場資訊不對稱、生產者、經營管理者、其他參與食物供應煉的角色在互動上的失調、以及環境惡化。

令人憂心的趨勢

大自然裡的放大效應（或者稱為累積效應），DDT 在海水裡的含量只有 0.000003 ppm，但是到了海鳥的體內，已經累積到 25 ppm，放大了超過 8,000 萬倍。
圖片來源：Research Gate[1]

農場危機並未在1980年代末期結束，他只是從報紙頭版上消失

幾個統計數據
  • 1900：22,90 萬人住在農場裡，占人口比例 40%；
  • 1980：650 萬人住在農場，占人口 2.7%；
  • 1900：475 萬人生活在農場，占人口比例 1.9%；
  • 1993：人口普查局停止調查這項數據因為生活在農場上的人口數量太少了不再值得收集這個資料。

根據美國農業部的資料，美國農場 85% 來自 15% 的農場，大家雖然認可農業永續性是重要的是但是在經濟政策制定中卻幾乎沒有份量。

工業化農業的整體趨勢與民主對立，造成的後果書上面有13項，底下摘錄重要的幾項：

  • 農場的數量持續減少；
  • 工業是農業的做法導致表土破壞越嚴重污染空氣雨水質，世界資源研究所表示自從第二次世界大戰以來已經超過 12 億公頃的土地遭到嚴重破壞，主要來自化學肥料的使用高科技的耕作或過度畜牧；
  • 企業化農場每年使用大約 380,000 公噸的殺蟲劑和除草劑，再加上 9,800,000 公噸石化原料做成的肥料；
  • 1996 年科學雜誌指出，單一分別使用化學藥劑，在一般劑量下或許不足與致癌，但是合併二到三種常用的殺蟲劑，只要微劑量，機制來效果是單一藥劑的 1600 倍；
  • 許多農產品企業開始走向私有化，以規避政府規範及公共責任；
  • 以科技及化學品為基礎的工業化農業都是資本密集的產業而且掠奪大量資源，這會助長社會不公平；
  • 在美國每年約有80億隻動物圈養在工廠裡供人類消費，多數狀況下這些動物在陰暗、污穢、侷促的居住環境裡成長，大型畜牧業丟棄的動物排泄物肌膚外內臟也常常造成供水渠道的污染；
  • 糧食安全的問題岌岌可危；
  • 雖然工業是農業生產足量的食物但其基本心態設定卻導致上億人口處於飢餓邊緣，商業與工業地附和體質傾向將食物提供給支付最多金錢的任，而不是給最需要的人；

在所有勞動人口中，在農場上工作的人所賺取的薪資最微薄、工作最辛苦、工作環境最差；

  • 童工的問題；
  • 為了解決農場相關的問題，美國農業部曾經建議把重點放在生物科技基因改造的種子、作物、動物及微生物，即使機蓋農業的長期影響仍不慎明確。

全球領先的農業大國何去何從？

書中提出五個觀察來幫助大家心鎖未來的圖像，簡單地說，如果持續這樣的工業是農業，就像工業化漁業及工廠是遺傳已經把移民家庭的船隻逐出漁場，工業化農業及工廠是農場也持續的把家庭是農場驅逐土地，我們持續這個方向，我們未來的農場和農夫就是底下這些名字： 

Agricetus, Nanotronics, Matabolix, Monsanto（孟山都）, Mellennium Pharmaceuticals（千禧年公司）, Genomyx, Calegene, Dow CHemical Unilever（聯合利華）

如果我們保持目前的方向發展，這些公司就是我們未來的農場和農夫。

「食品法典」的全球幽靈

無可迴避的問題，成分不明的飲食

CSA 的危機：市場行銷不是社群

第二章 參與社區支持農業～家庭、食物、農場＆節慶

CSA 的包袱與祝福

季節與和諧

《跟隨不同的鼓聲（The Different Drum: Community Making and Peace）》 by M. Scott Peck[2]

社群的韻律

農場節慶

參考資料

  1. ↑ Degradation of Pollutants Using Advanced Ecomaterials - Scientific Figure on ResearchGate. Available from: https://www.researchgate.net/figure/Biomagnification-in-nature-Google-website_fig3_320647102 [accessed 31 Oct, 2022]
  2. ↑ 購買本書的網址：https://www.goodreads.com/book/show/4443.The_Different_Drum
取自「https://www.csa.tw:443/wiki/index.php?title=第二部第一章～第二章&oldid=451」