新竹市 113 年度辦理非農地環境雜草管理教育宣導年度執行成果報告

2024 非農地雜草計畫在風草農園圓滿的畫下據點。

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2024 非農地雜草計畫主要的工作是「基地巡禮」，在過去因執行非農地雜草計畫而成立的基地上，舉辦今年度的非農地雜草計畫講座＆實作，宣導課程參與的人數 500 人。

這次雜草計畫，我們一共分三個場地進行：幻象基地、舊港基地＆風草農園，其中，後兩者就是協會執行非農地雜草計畫，分別在 2023 年與 2019 年建立的。

在過去實作的的基地上舉辦講座，事實上是社會大眾帶到一個現地展示區（field museum），讓他們直接看到理論與實證的結果。

最後，今年的主題加入了兩個特殊的主題，分別是：食物森林＆木削，我們希望將非農地雜草計畫的議題提高到另外一個生態系統服務功能的層次。

基地巡禮

風草農園

「風草農園」是臺灣第一座非農地環境雜草管理實體示範區，位於新竹市環保局焚化廠入口處海濱路旁，占地約 1,000 平方公尺，自 108 年 11 月啟用，目前由 6 名志工認養，種植可食作物及香草花卉，共計超過 80 種、8 百多棵植物，利用新竹在地盛產的竹子製成「活動雞舍」，飼養 80 隻雞，平時協助除草外，每天更可產出 40 顆以上新鮮雞蛋。過去使用棧板＆漂流木作高架菜畦、平台，今年我們將其汰除，而腐朽的棧板與修剪下來的樹枝，我們並不把它們移到農園外部，而是利用它們製作「本傑士堆（Benjeshecke）」，一來收納、二來擋風。清除出來的位置，我們鋪上竹削製作高架菜畦，繼續種植。

「本傑士堆」，就是人造灌木叢。名字的由來，是緣於從事動物園園林管理的赫爾曼·本傑士和海因裏希·本傑士兄弟基於野地生存觀念和自然演替規律的一項發明。這項發明通過生態化的自然進程為園區內分佈的野生動物重建了生存空間（資料來源：百度百科）。這項設計，在新竹市立動物園也看得到，他被用來保護園區的樹木不被動物啃食樹皮，並且創造昆蟲棲息空間，吸引鳥類來覓食，並且產生排泄物，增加植物可以吸收的養分。

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  本杰氏堆（側面）

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  本杰氏堆

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  高架菜畦放樣

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  高架菜畦鬆土

舊港基地

新竹市環保局 2023 年 11 月在舊港大橋下的閒置空地建立第二座非農地環境雜草管理展示區「舊港基地」，運用生物防治（養雞）、地被植物管理（種菜）等策略管理雜草，削減除草劑的污染，創造一座兼具雜草管理、安全食物產出與景觀美質的生態農園。

這個基地得力於舊港里里長蔡松根與竹塹社區大學的奔走，媒合環島道路旁約 700 平方公尺的閒置空地，更將原本雜草叢生的空地，聯手臺灣社區協力農業協會及在地駐點的竹塹社區大學「島港豐巢」地方創生團隊，設計建造出健康無毒的生態基地；更感謝在地退休教師張姓夫婦及劉姓地主姊妹等人，後續共同維護這座環保健康的生態農園。

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  舊港的雞舍與菜畦

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  棧板菜畦

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  舊港的雞舍與菜畦

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  舊港的雞舍與菜畦

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  60公分高架菜畦

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  60公分高架菜畦

兩個特別主題：可食森林＆木削

「共伴植物的魔力與奇蹟已經使人著迷了好幾個世紀了，但這部分的農藝仍然未被全部發覺。植物之間互助互利、驅蟲、抵抗雜草等都有實際上的助益。 然而我們才開始在了解這當中的奧秘，舉例來說，紅蘿蔔喜愛番茄、蘿蔔喜愛萵苣。在未來但願科學家們、園藝家、農夫都能一起努力並發覺這更多的奧秘去改善長期以來備受爭議的糧食供應問題。而且共伴植物已經明顯地產生了抵抗昆蟲和疾病的水果、穀物和蔬菜等，現正在努力嘗試找出能抵抗雜草的共伴植物。」（ 茶壺大觀園）

什麼是可食森林（What Is an Edible Forest Garden?）

可食森林（An edible forest garden）是一種以多年生（perennial）、多用途（multipurpose）植物的混種（polyculture）系統，你也可以說它是一個以服務人類需求為目的、有意識/有目的，將各種植物、動物組成的「可食的生態系」，為了滿足 7 個種類的需求（7F）：

1. 食物（Food）；
2. 燃料（Fuel）；
3. 纖維（Fiber）；
4. 飼料（Fodder）；
5. 肥料（Fertilizer）；
6. 藥用食品（Farmaceuticals = pharmaceuticals）；
7. 娛樂（Fun）；
8. 也許，可能還擁有許多附加價值。



一般的農田，如果停止各種耕作、除草的話，你的農田可能會經歷一個物種的演替：一年生和多年生雜草會首先在裸露的土壤上生長，灌木很快就會遮蓋雜草，然後，喜歡陽光的先鋒性樹木將會入住，樹林就此誕生，並且可能在數十年之後形成成熟的森林。



可以這麼說，我們的農業行為，一直以來都在阻斷這個過程。何不試著順勢而為呢？



可食森林，模仿生態系統，將我們的食物需求，擴展到不同水平層次，不同演化層級，

除了考慮作物，你也應該將自己的可食森林，設計成為可以：

• 自行更新（self-renewing）；
• 自我供給養分（self­ fertilizing）；
• 自我維護（self-maintenance）；


• 能夠固氮，同時，累積土壤、覆蓋物；
• 此外，還可以提供天敵棲地和食物來源，取代直接與害蟲對抗，您也可善用忌避作物，種種技巧，節省投入的時間。


從本質上講，可食森林園藝，是將植物以林地模式組合在一起的藝術和科學，這些模型形成互惠互利的關係，創造了一個一加一大於二的生態系統。

像森林一樣種植，加速演替，雜草變可食森林

食物森林的真正含意是「像森林一樣種植」，如果我們有意識的將一塊雜草地，循著演替方向，我們適度的加速它，把這些土地打造成一座座具有一定的生態美感，並且有食物產出的可食森林，其實，雜草的問題就自然解決。

以往，我們想到生物防治法來抑制雜草時，想的都是利用動物，但是，事實上，透過自然的定向演替（directed succession），我們可以順利的改善土壤，植物群落，讓我們不喜愛的雜草消失，取而代之的是具有景觀與食物產出的「類」森林。

木屑

樹枝木屑（Ramial chipped wood, RCW），又稱 BRF（源自法文名稱 bois raméal fragmenté，即「碎枝木」），是一種完全由中小型樹枝製成的木片。形容詞「ramial」指的是樹枝（rami）。RCW 是一種用於農業覆蓋和肥沃土壤的林業產品。它可以鋪在土壤上（如：覆蓋物），混合在土壤中（如：綠肥），或先堆肥後施用。

合適的材料來源是落葉喬木和木本灌木的樹枝和枝條，包括 7 公分以下的小樹枝。它通過碎木機加工成小塊，與其他碎木製品相比，RCW 具有相對較高的木質部與纖維素比例，因此，它的養分含量較高，能有效促進土壤真菌的生長和土壤的整體能力。這樣做的目的是培養出一種透氣、海綿狀的土壤，既能保持理想的水量，又能防止蒸發和壓實，同時還能長期保持肥力。它可以有效地作為改善枯竭和侵蝕土壤的靈丹妙藥。

這種原料主要是硬木伐木業的副產品，傳統上被視為廢料。加拿大魁北克拉瓦爾大學對森林土壤和生態系統的研究使人們認識到這種材料的價值，並開始研究其用途。

樹幹和樹枝的成分

由於幼枝（和幼樹）是樹木暴露在光線下最多的部分，也是生長最旺盛的部分，因此用於製作 RCW 的幼枝（和幼樹）是來自樹木營養最豐富的部分，它們含有樹木中 75% 的礦物質、氨基酸、蛋白質、植物激素和生物催化劑（酶）。

生物修復

我們已經看到了木屑和分解木屑的真菌在吸收可能造成污染的硝酸鹽方面的潛力，但有證據表明，它可以更廣泛地用於幫助處理其他人造污染物，如：氯化和非氯化碳氫化合物、木材防腐化學品、溶劑、重金屬、殺蟲劑、石油產品和爆炸物。關於生物炭在這方面的潛力，有更有力的證據，但製造生物炭的成本較高，而且在大多數情況下，在生產過程中會損失一些能量。木屑更便宜，也更容易生產，因此值得關注那些可以使用木屑的情況。

對於無論如何最終都會分解的污染物，如石油和柴油洩漏，木屑似乎有可能顯著提高污染物的分解速度。一項研究表明，添加 50% 或更多的木屑可以提高能夠分解原油的微生物水平。另一個項目利用堆肥、真菌和柳樹來清除土壤中的柴油污染物。這種方法比行業標準的化學處理方法效果更好。木屑有效地滋養了那些能夠降解石油污染物的生物，使它們的數量成倍增加，從而提高了它們處理問題的速度。

有一些工作正在研究使用木屑來幫助降低土壤的鹽度。它們可以在防止損害方面發揮作用，例如：保護路邊植物免受撒鹽除冰的影響，或減少動物糞便的鹽漬化效應。木屑甚至可以幫助處理鹽分超標的再生土壤。澳大利亞的一項研究發現，作為綜合策略的一部分，添加木屑有助於改善土壤結構，增加土壤表面鹽分的瀝濾。

實際上，在農場或花園中，如果發生機油或柴油意外洩漏，我們可以使用木屑；或者，如果您正在使用的場地曾經受到過污染，使用堆肥木屑可能是降低相關風險的一種方法。用添加了堆肥和未添加堆肥的受污染土壤餵養老鼠的結果表明，堆肥比未經處理的土壤更能緊緊抓住污染物，經堆肥處理的土壤不會對老鼠產生毒副作用，而未經處理的土壤則會產生一些影響。在有鋅或鉛等地表採礦歷史的地區，這種處理方法值得考慮。

木屑脫硝生物反應（Woodchip Denitrifying Bioreactors）

在土壤修復方面：提供一個通道，將水從較潮濕的土地中迅速排出，以防止厭氧條件的出現。但一個重要的後果是，如果土壤水中含有養分，這些養分就會通過排水溝被衝走，流入河流。如果將排水強行通過木屑生物反應，就可以防止大部分可溶性營養物質流入河流，並通過向反硝化微生物提供碳和能量，將營養物質送回土地。水至少需要在木屑中浸泡 24 小時才能有效去除大部分硝酸鹽，而且木屑需要定期更換才能保持功效，通常需要四年左右。在農場規模上，您可以建造一個簡單的有襯里的木屑床，然後再用泥土覆蓋，這樣可以有效的避免河流的優氧化。

壓實土壤

在城市土壤中，人流量大，土壤管理很少，壓實是一個巨大的挑戰。它對城市樹木的影響最大，因為這些樹木可用的土壤和水通常已經十分有限。在許多城市，由於管理行道樹的經濟壓力日益增大，承包商不得不在更靠近樹幹的地方鋪設路面。然而，即使在樹木周圍仍有一些土壤的情況下，由於空間非常狹小，又缺乏合適的機械，有效的土壤管理辦法也不多。伊利諾伊州莫頓植物園的一項研究得出結論：「堆肥表層敷料和木屑覆蓋物應作為土壤管理技術，用於生長在壓實的城市土壤中的樹木」，而且「有理由相信，將木屑和堆肥結合起來，對改善城市樹木的土壤質量可能有更大的好處。」

侵蝕

許多關於使用木屑控制侵蝕的研究都是在極端情況下進行的，如：森林火災後或大面積樹木被砍伐後。雖然這並不適合大多數農場和花園的情況，但我們可以利用從這項研究中獲得的知識和洞察力，幫助應對較小規模的侵蝕挑戰，例如：在坡地上種植蔬菜或保護耕地。

當我們談到土壤退化時，通常是指土壤失去了結構和有機質。通常，這與過度利用和連續種植有關。如果我們在不添加有機物的情況下耕作和種植農作物，土壤就會逐漸恢復其礦物質含量和結構。如果土壤中沒有維持生命所需的碳、空氣和水，最終就會變成沙漠。

在西班牙東北部對森林大火後的石膏質和石灰質土壤進行的一項研究顯示，0.5 到 2 釐米（1/5 到 ¾ 英吋）的薄覆土可大大減少水和沈積物的徑流 。

2024 年非農地雜草課程說明

今年非農地雜草計畫的課程安排是進到各個社區舉辦，每次是 3 個鐘頭，並且實際演練電動割草機，每次課程的流程如下：

場次	日期	時間	內容	地點
1	05-14（二）	09:30-11:30	我的夢幻三草 講員：楊鳳英	幻象 CSA 基地
2		14:30-16:30	草的世界（照顧地球、照顧人類）講員： 邱美玲	科園市民活動中心
3	05-15（三）	09:30-11:30	食物森林2.0～新篇章 講員：王志仁	舊港．豐巢基地
4		14:30-16:30	食物森林建置與擴張 實作＆導覽：豐巢團隊 電動割草機示範	舊港．豐巢基地
5	05-16（四）	09:30-11:30	草停看聽 講員：陳韻瑛 電動割草機示範除	幻象CSA基地
6		14:30-16:30	是草是寶，傻傻分不清楚 講員：劉孟達	幻象CSA基地
7	05-17（五）	09:30-11:30	雜草不雜，認識它善用它 講員：黃淑媛	水源市民活動中心
8		14:30-16:30	雜草尋寶 講員：賴敏慧	幻象CSA基地
9	05-18（六）	09:30-11:30	木屑（兼顧食物生產的雜草管理） 講員：陳建泰	環保局二樓簡報室
10		14:30-16:30	實作與導覽 講員：陳建泰、風草團隊 管理可持續的養雞合作社與可實地景 電動割草機示範	風草基地

主要工作內容與執行成果

我的夢幻三草

• 講師：楊鳳英

開發雜草潛能三部曲、認識雜草、利用雜草、管理雜草。這堂課告訴您雜草的特性，惡草排行榜、地被作物排行榜、夢幻的草以及：

人、動植物：蜂，蝶，鳥，蜻蜓與環境如何用有效運用雜草。

草的世界（照顧地球、照顧人類）

• 講師：邱美玲

草在哪裡？什麼是雜草？雜草為什麼除不盡？為什麼討厭雜草？雜草的價值？雜草的管理方式？除草劑的使用與造成的問題剖析、地方政府雜草法規介紹＆雜草的多元運用。

食物森林2.0～新篇章

• 講師：王志仁

與雜草為友：進入自然

觀察/ 採集/ 處理/ 乾燥/ 熬煮

過程即是一種身心療癒

下次… 您再經過那個角落…

那不是雜草叢生之地

是草是寶，傻傻分不清楚

• 講師：劉孟達

雜草是環境中生物多樣性（biodiversity）的一環，因此當某一雜草被納入農業生產體系時，其又將是農業生物多樣系統（agrobiodiversity system）中的一份子。防除或管理雜草的目的在降低農耕地的雜草族群數量達到低於「臨界經濟損失（threshold economic loss）」的水準…雜草防治上亟需鼓勵以「雜草管理」的觀念取代傳統的「根除」，結合田間操作及配合適當的有機農法，長期持續的控制雜草，使其生長量不致影響作物生產，如此不但可維持作物較佳之生長空間，同時亦可維持農田生物多樣性。

雜草不雜，認識它善用它

• 講師：黃淑媛

雜草面面觀：雜草是什麼？被認為沒有利用價值的野生植物便是雜草？長錯地方的草？用途不再被使用的草？其實這些植物的價值只是不夠被重視。

學者說：「雜草就是某種植物的優點尚未被挖掘（"A plant whose virtues have not yet been discovered." (Emerson, 1912)）」

木屑（兼顧食物生產的雜草管理）

• 講師：陳建泰

兼顧食物生產的雜草管理規劃：簡介風草農園規劃設計及建置過程，說明如何利用養雞、種菜、活動雞舍等元素，有效率的進行雜草管理及安全食物生產，同時結合廢棄回收材料及當地可用資源，達到循環經濟、減廢環保的效果。

檢討＆建議

一、讓生活本身就是環境復育，民眾必須重新面對雜草、正視會造成後遺症的管理方法

什麼是雜草？學者說：「雜草總是被不公平的對待（Weeds have always been condemned without a fair trial. (King, 1951)）」，另有學者則說：「雜草就是某種植物的優點尚未被挖掘（A plant whose virtues have not yet been discovered. (Emerson, 1912)）」。

樸門永續設計的創辦人之一比爾．墨里森（Bill Mollison）說：「理論上，一個系統的產出是沒有限制的，若是有的話，那應該是受限於設計者的資訊與想像力。（The yield of a system is theoretically unlimited, or, limited only by the information and imagination of the designer.）」

雜草在生態上有其特殊的地位與重要的價值，亟需更多的探索與研究。然而，由於人類片面的理解、無視生態系統整體環環相扣的複雜關係，以自我為中心的採取所謂「有效」的清除措施，使得環境留下許多後遺症。

永續發展定義是：「既能滿足我們現今的需求，又不損害子孫後代能滿足他們的需求的發展模式。」(“sustainable development is development that meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.”)。

永續發展的概念非常需要更深、更廣的進入社區居民的意識裡面，透過非農地雜草管理示範教育計畫，也許可以讓社區民眾對於生態相關的生活元素，可以更加深思熟慮。

我們應該更積極的創造更多的機會，讓生活本身變成一個生態復育的行動，將雜草視為人類走向永續發展的暫時隊友，我們一起陪伴，直到走到彼岸。

二、建立實體示範基地常態化

實際可觸摸的基地，所具有的教育功能與說服力是無可取代的，若是，我們每年都可以在不同社區，建立示範基地，同時建立社區維護團隊，那麼我想再過不了幾年，新竹市就會擁有各種在都會應對雜草問題的在地方案，並且都有實際展示點。新竹市不但要解決非農地的雜草叢生問題，也同時要活化這些非農業用地，讓他們具有一定的生態、生產與生活功能，讓教育與宣導產生實質的行動力！

今年，結合社區大學的社區服務活動，巡迴推廣，實體的參與人數達到 500 餘人，這當中還不包含今年一整年到「風草農場」、「舊港基地」參訪的市民。

2019 年建立的「風草農園」是新竹市獨步全國的非農地環境雜草管理教育宣導創舉，因著前環保局綜合計畫科鄧美娥科長的奔走，爭取到鄰近環保局濱海路旁的一塊實體的國有地（非農地）上，與在地社區連結，建立可觸摸、可體驗的各種雜草管理、運用的示範。 2023 在李正怡科長大力的支持下，舊港基地應運而生。

若是能夠將雜草管理教育宣導的計畫結合可食地景、生態防治、傳統草藥知識，有意識的促進社區連結，共同來實踐社區養雞、廚餘去化、植物群落（小片積土地）、食物森林（大面積土地），讓社區居民自己建立自己的生態環境，落實對土壤、廚餘回收再利用，透過生態環境的打造與維護，連結、改善社區的外在與內在地景。

三、建立扎實的食物森林建置方法論

到底什麼是食物森林？我們不能一直停留在望文生義的階段，或者，僅僅掌握著碎片般的知識，不停地打造一座又一座掛著食物森林看板的草叢。借助國外的經驗，吸取既有的系統性理論知識，加以模仿、實踐，然後尋找出台灣在地的作法。

臺灣社區協力農業協會在幻象 CSA 基地舉辦食物森林的課程與讀書會，期待訓練出一批批能夠具備可食森林理論，並且能夠執行設計工作的夥伴。

由於食物森林的中文資料太缺乏，我們同時著手撰寫中文的資料，期待這樣的工作能夠在未來與非農地雜草計畫結合，也獲得環保局的支持，讓更多雜草地轉化成食物森林，帶給都會更多的生氣。

四、可食森林資源庫的建立

要順利實現實體示範基地的產生，除了理論＆人員的訓練機制之外，後勤補給的規劃也是非常重要。環保局利用雜草叢生的非農地打造一座一座展現循環經濟思維的可食森林，讓市民朋友可以在生活當中實際參與，並且有具體的貢獻，這將會是一個卓著的貢獻。

建立食物森林資源庫的工作包括：

• 預備大量堆肥：把都會的廚餘（家庭＆果菜市場）轉化為堆肥。有了大量的堆肥，打造一個都市可食森林將會事倍功半；
• 原木包裝材棧板、漂流木的收集：可食森林難免需要一些人造設施（built environments），如：圍籬、休憩區、棧道、平台、雞舍…，若是可以善用這些回收資材，除了降低建置成本之外，更重要的是不會留下垃圾給未來的世代處理；
• 木屑、竹屑：根據歐盟的文獻，樹枝木屑（Ramil Chipped Wood, RCW）對於土壤改善具有很大的功效，每年市區、校園、公園的林木修剪的樹枝若是可以有效的破碎，儲存備用。木屑可以保溼、避免先鋒性雜草叢生、又可以改善土質，若是有大量的 RCW，那麼建置可食森林就會水到渠成；
• 苗木、植物的育種：植栽育苗工作只要投入，就會帶來巨大的效益。園藝公司雖然有很好的種苗與技術，但是，根植於常民且與常民生活息息相關的育苗與品種保存更具有非凡的價值；
• 對應空間的取得：以上這些資源的收集，最重要的一環就是需要有合適的場地，這應該也是最難，但是可以儘早展開的工作。

結語：未來的推動計劃

在大自然中，不同的有機資材與生物，只要善加思考他們的彼此需要以及所能扮演的角色，有意圖的加以整合，往往可以將原有的問題解決，並產生出人意外的結果。

協會自 2018 年執行非農地雜草計畫至今，累積出一些經驗與觀點，提供給新竹市環保局參考，我們認為：

• 都會可食森林的建置，將會是非農地雜草管理的終極解方；
• 都會造土（腐植質）～利用棧板製作堆肥箱，將居家的廚餘做成堆肥，能夠讓都市去化堆會廚餘，並且創造大量的可食森林可以使用的堆肥；
• 都會碎木枝是可持續肥沃都會區土壤的線索。透過將都會社區路樹、公園綠籬和樹木的管理與農業生產的土壤改良聯繫起來，並為綠籬和農場木質資源的管理提供額外的經濟激勵，提高整個系統的可持續性。通過都會居民與農民、林業和顧問團體合作，項目成果將通過會議、研討會、網絡材料和技術傳單等一系列機制進行傳播；

我們很期待在未來透過非農地環境雜草管理教育宣導計畫，在風草農園之外，我們會看到埔頂、水源、南勢、金雅、士林、頂竹、虎林、牛埔、綠水紛紛成立他們自己的社區可食森林。